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中国芝香白酒，堪称建国以来中国白酒领域中两大自主创新香型之一，它宛如一颗璀璨的明珠，在中国酒业创新发展的长河中熠熠生辉，是中国酒业创新发展的价值典范。
芝香白酒的独特之处，首先体现在其工艺的融合与创新上。它巧妙地融合了“酱、浓、清”三种名酒香型的工艺精髓。酱香型白酒以其复杂而独特的酿造工艺，赋予了酒体醇厚丰满、回味悠长的特质；浓香型白酒则凭借其浓郁的香气和绵甜爽净的口感，深受消费者喜爱；清香型白酒以其纯净、清雅的风格独树一帜。而芝香白酒博众家之所长，将这三种香型工艺的优点集于一身，其工艺的特殊性在众多白酒中脱颖而出。
在具体的酿造工艺方面，芝香白酒有着一套独特且严谨的流程。它采用清蒸续𥻗的方法，这种工艺能够最大程度地保留原料的香气和营养成分，为酒体的纯净和香气奠定了基础。泥底砖窖的设计更是独具匠心，泥底能够为微生物的生长和繁殖提供良好的环境，而砖窖则有利于保持窖内的温度和湿度稳定，使得发酵过程更加充分和均匀。大麸结合的原料配比，既保证了酒体的醇厚感，又增添了独特的香气。多微共酵的发酵方式，让多种微生物协同作用，产生了丰富多样的风味物质，使得芝香白酒的香气更加复杂而迷人。
不仅如此，芝香白酒还独创了“一长一低六高”的酸酒技艺特点。“一长”指的是发酵时间长，长时间的发酵使得酒体中的各种成分能够充分转化和融合，形成更加醇厚、丰富的口感；“一低”是指入窖温度低，较低的入窖温度能够抑制一些不良微生物的生长，保证发酵过程的纯净和稳定；“六高”则涵盖了高淀粉配料、高蛋白辅料、高温润料、高温堆积、高温发酵、高温流酒等多个方面。高淀粉配料为发酵提供了充足的糖分来源，高蛋白辅料则能够增加酒体的香气和醇厚感；高温润料能够使原料充分吸水膨胀，为后续的发酵做好准备；高温堆积能够促进微生物的生长和繁殖，产生丰富的香气物质；高温发酵使得发酵过程更加充分，酒体的风味更加浓郁；高温流酒则能够更好地提取酒液中的香气和风味成分，保证酒的品质。
经过这样精心酿造的芝香白酒，风格独树一帜。它具有“芝香优雅、陈香舒适、绵甜柔和、细腻丰满、协调爽净、回味悠长”的芝香典型风格。当你轻轻开启一瓶芝香白酒，一股优雅的芝香扑鼻而来，仿佛置身于一片芝兰之室，让人心旷神怡。细细品味，陈香在口中缓缓散开，舒适而悠长，给人一种岁月沉淀的感觉。酒液入口绵甜柔和，没有丝毫的辛辣和刺激感，仿佛一股清泉在口中流淌。其口感细腻丰满，各种风味物质相互交织，层次丰富，让人回味无穷。而且，芝香白酒的酒体协调爽净，各种成分的比例恰到好处，没有杂味和异味，给人一种清爽纯净的享受。最后，那悠长的回味，如同一段美好的记忆，久久萦绕在心头，让人难以忘怀。
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